Murnauer Kaffeerösterei

Murnauer Kaffeerösterei: Handwerk aus Murnau am Staffelsee

Am Fuß des bayerischen Alpenvorlands, unweit des Staffelsees, hat die Murnauer Kaffeerösterei ihren Ursprung. Was als persönliche Leidenschaft für außergewöhnliche Kaffeesorten begann, ist heute eine der renommiertesten Spezialitätenröstereien im deutschsprachigen Raum. Das Sortiment umfasst sorgfältig ausgewählte Arabica-Bohnen und präzise abgestimmte Blends aus Anbaugebieten in Afrika, Asien und Amerika. Jede Röstung folgt einem klar definierten Profil, das die charakteristischen Aromen der jeweiligen Herkunft in den Vordergrund stellt. Wer beim Kaffeekränzchen oder zur Kaffeejause nach einem Kaffee sucht, der Qualität und Herkunft transparent macht, findet in der Murnauer Kaffeerösterei eine verlässliche Adresse. Das Sortiment ist bei roastmarket bequem nach Österreich lieferbar.

Thomas Eckel: Expertise auf höchstem Niveau

Hinter der Murnauer Kaffeerösterei steht Inhaber Thomas Eckel, dessen Weg in die Kaffeewelt auf einer Plantage in Hawaii begann. Nach Jahren der Beschäftigung mit Kaffeequalität und -handel absolvierte er 2006 am Institut für Kaffee-Experten in Wien die Ausbildung zum Chef-Diplom-Kaffeesommelier und Röstmeister. Dieses international anerkannte Zertifikat legte den Grundstein für eine außergewöhnliche Karriere. In den Jahren 2009 und 2013 bestand er die Q-Grading-Prüfung, den weltweit anspruchsvollsten Test für Kaffeeexperten. Als erster Q-Grader in Deutschland verfügt er über die Kompetenz, die besten Kaffees der Welt zu bewerten und einzuordnen. Seit 2010 ist er als Juror beim Cup of Excellence tätig und reiste in dieser Funktion nach El Salvador, Kolumbien, Guatemala und Ruanda. Im Jahr 2015 zeichnete ihn die Fachzeitschrift crema als „Röster des Jahres" aus. Zusätzlich erhielt die Murnauer Kaffeerösterei den Bayerischen Mittelstandspreis der Bayerischen Staatsregierung. Auch Bruder Michael Eckel ist Teil des Teams: Als autorisierter SCAE Trainer und Profi-Barista gehört er zu den wenigen Personen in Europa, die das Coffee Diploma nach SCAE abnehmen dürfen.

Direkthandel und langfristige Partnerschaft mit Kaffeebauern

Die Murnauer Kaffeerösterei verfolgt ein Handelsmodell, das über kurzfristige Einkaufsbeziehungen weit hinausgeht. Thomas Eckel hat alle Produzenten, mit denen das Unternehmen zusammenarbeitet, in sogenannte Life-Time-Partnerschaften eingebunden. Dabei investieren beide Seiten gemeinsam in Entwicklungs- und Vermarktungsrisiken. Dieses Modell sichert den Kaffeebauern eine verlässliche, langfristige Einkommensgrundlage. Ein besonders ambitioniertes Beispiel ist das Cascara-Projekt, das in Zusammenarbeit mit den Bauern von Pacha Mama in Peru realisiert wird. Wer Wert auf transparente Lieferketten legt und beim Genuss eines Espresso oder eines Kleinen Braunen wissen möchte, woher die Bohnen stammen, trifft mit der Murnauer Kaffeerösterei eine bewusste Wahl. Einige Sorten tragen zudem eine Bio-Zertifizierung, darunter Nossa Senhora Brasilien Bio und San Pedro Bio Honduras.

Ausgewählte Sorten: Espresso und Filterkaffee im Überblick

Das Sortiment der Murnauer Kaffeerösterei deckt ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen ab. Nossa Senhora Brasilien Bio stammt aus dem Triangulo in Brasilien und überzeugt mit Aromen von Nüssen und dunkler Schokolade bei sanfter Säure. Die 100-prozentigen Arabica-Bohnen wachsen unter den Augen der Farmerfamilie Resende inmitten unberührter Natur. Der Murnauer San Pedro Bio Honduras ist ein Exklusivprodukt, das ausschließlich über roastmarket erhältlich ist. Cremig im Körper, mit Noten von Haselnuss und einem Hauch Milchschokolade, eignet er sich hervorragend für die Zubereitung in der Siebträgermaschine. San Miguel Guatemala steht für einen klaren Single-Origin-Charakter mit ausgeprägter Fruchtigkeit. Pacha Mama Geisha Peru bringt intensive, fruchtige Noten in die Tasse und zeigt, was Specialty Coffee aus direktem Handel leisten kann. Wer sich zunächst einen Überblick verschaffen möchte, greift zum Murnauer Probierpaket: Es vereint die drei beliebtesten Sorten der Rösterei und eignet sich ebenso als Geschenkidee für Kaffeeliebhaber.

Murnauer Kaffee richtig zubereiten

Die Röstprofile der Murnauer Kaffeerösterei sind gezielt auf unterschiedliche Zubereitungsmethoden abgestimmt. Die Espressoröstungen entfalten ihr volles Potenzial in der Siebträgermaschine oder im Kaffeevollautomaten. Schokoladige und nussige Noten kommen bei 9 bar Brühdruck und präziser Temperaturkontrolle besonders gut zur Geltung. Für einen klassischen Verlängerten oder einen Großen Braunen nach Wiener Art empfiehlt sich ein Espresso-Blend mit ausgewogenem Körper und feiner Crema. Single-Origin-Sorten wie San Miguel Guatemala oder Pacha Mama Geisha Peru zeigen ihre Stärken im Handfilter oder als Pour-Over-Zubereitung. Wer die Bohnen frisch mahlt, holt das Maximum an Aroma heraus. Eine passende Kaffeemühle ist dabei der entscheidende Schritt zwischen guter und außergewöhnlicher Tasse. Für die Pflege der Maschine stehen bei roastmarket passende Pflegeprodukte bereit.

Murnauer Kaffee bei roastmarket kaufen

Das vollständige Sortiment der Murnauer Kaffeerösterei ist bei roastmarket bequem online bestellbar und wird direkt nach Österreich geliefert. Neben den klassischen Sorten finden sich hier auch Exklusivprodukte, die ausschließlich über roastmarket erhältlich sind. Wer noch auf der Suche nach dem passenden Kaffeezubehör ist, findet bei roastmarket ein umfassendes Angebot: von Milchkännchen über Milchaufschäumer bis hin zu Kaffeetassen und Siebträger-Zubehör. Wer entkoffeinierten Kaffee bevorzugt, wird ebenfalls fündig. Das Murnauer Probierpaket ist der ideale Einstieg für alle, die die Vielfalt dieser Rösterei kennenlernen möchten.