Supremo Kaffee

Supremo Kaffee: Qualität mit System

Wer beim Kaffeejause nach einem Espresso greift, der wirklich überzeugt, findet in Supremo Kaffee eine Rösterei mit klarer Haltung. Seit 2005 röstet die Familie Braune in München Unterhaching Kaffee mit einem Anspruch, der keine Kompromisse kennt. Bernd Braune und sein Team besuchen über 80 Prozent ihrer Zulieferer persönlich vor Ort. Das ist keine Marketingaussage, sondern gelebte Praxis. Nur wer die Anbaubedingungen, die Ernte und die Aufbereitung aus erster Hand kennt, kann sicherstellen, dass am Ende wirklich außergewöhnliche Bohnen in der Tüte landen. Das Ergebnis ist ein Sortiment aus Espresso, Single Origins und Blends, das sowohl Einsteiger als auch erfahrene Heimbaristi anspricht. Ob ein kräftiger Espresso für die Siebträgermaschine oder ein feiner Filterkaffee für den ruhigen Morgen: Supremo Kaffee liefert Qualität, die man in der Tasse spürt.

Röstung und Lagerung: Wo Supremo Kaffee seinen Vorsprung holt

Das Besondere an Supremo Kaffee beginnt lange vor dem eigentlichen Röstvorgang. Die Rösterei in Unterhaching lagert ihre Rohkaffees in einem eigens entwickelten Rohkaffee-Humidor, der in Zusammenarbeit mit einer brasilianischen Kaffee-Universität entstand. Dieser Humidor hält Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant auf dem optimalen Niveau, damit die Bohnen ihre Aromen bis unmittelbar vor der Röstung vollständig bewahren. Wer schon einmal einen Verlängerten aus frisch gerösteten Bohnen getrunken hat, weiß, wie entscheidend dieser Unterschied ist. Geröstet wird ausschließlich auf Bestellung, in kleinen Gusseisen-Rösttrommeln nach dem sogenannten Cast Iron Slow Roast-Verfahren. Jede Charge wird dabei von Hand nach einer selbst entwickelten Skala mit 100 Brauntönen kontrolliert. Zusätzlich überwachen Laser-Messgeräte den Röstvorgang mit einer Präzision, die 200 verschiedene Farbschattierungen unterscheiden kann. Nach dem Rösten kühlen die Bohnen langsam mit Luft ab, damit sich das volle Aromapotenzial entfalten kann. Fünf Öfen unterschiedlicher Größe ermöglichen dabei Chargen ab 150 Gramm, was Supremo Kaffee eine Flexibilität gibt, die industrielle Röstereien nicht bieten können.

Microlot und Direktbezug: Die Suche nach dem Besten

Supremo Kaffee ist bekannt für seinen konsequenten Microlot-Ansatz. Microlots sind Kleinstmengen aus besonders ausgezeichneten Anbaugebieten, die oft nur in sehr begrenzten Mengen verfügbar sind. Die Familie Braune hat dafür sogar eine eigene Microlot-Challenge ins Leben gerufen: einen jährlichen Wettbewerb, bei dem die besten Bohnen aus dem Netzwerk der Rösterei ausgezeichnet werden. Zwei Produkte stehen dabei exemplarisch für diesen Ansatz. Der Supremo India Royale ist ein Espresso, der vom Fachmagazin Crema mit zehn von zehn Punkten bewertet wurde. Aromen von Karamell, Honigwabe und Muskatnuss verbinden sich zu einer dicken, stabilen Crema. Wer beim Kaffeekränzchen mit Freunden beeindrucken möchte, liegt hier richtig. Der Sitio da Torre Espresso stammt aus der brasilianischen Region Carmo de Minas und wurde exklusiv für **roast**market entwickelt. Kandierte Nüsse und feine Fruchtnoten machen ihn zu einem Espresso, der auch als Basis für einen Kapuziner oder eine Melange überzeugt. Beide Produkte zeigen, was Supremo Kaffee ausmacht: die Verbindung aus persönlichen Beziehungen zu Produzenten, handwerklicher Röstung und einem untrüglichen Gespür für Qualität. Das Fachmagazin Der Feinschmecker schrieb bereits 2012: „Diesen Pionieren der neuen deutschen Kaffeekultur macht keiner etwas vor." 2014 wurde Supremo zudem als beste Kaffeerösterei Deutschlands ausgezeichnet.

Supremo Espresso, Filterkaffee und Single Origins

Das Sortiment von Supremo Kaffee ist bewusst vielfältig gestaltet. Für die Siebträgermaschine stehen kräftige Espresso-Blends und Single Origins bereit, die eine feine Crema und aromatische Tiefe liefern. Wer seinen Kaffeevollautomaten mit hochwertigen Bohnen versorgen möchte, findet bei Supremo Sorten, die auch bei automatischer Zubereitung ihre Stärken ausspielen. Für den klassischen Filterkaffee eignen sich die helleren Röstungen aus dem Sortiment, die mit klaren Aromen und einer sauberen Tasse überzeugen. Wer gerne mit dem AeroPress oder dem Espressokocher arbeitet, findet ebenfalls passende Sorten. Die Bohnen sind sowohl als ganze Bohne als auch gemahlen erhältlich. Für das beste Ergebnis empfiehlt sich jedoch stets die ganze Bohne, frisch gemahlen mit einer hochwertigen Kaffeemühle. Wer die Aromen von Supremo Kaffee kennenlernen möchte, ohne sich sofort festzulegen, findet bei **roast**market auch Probierpakete, die einen ersten Überblick über die Sortenvielfalt geben.

Supremo Kaffee bei roastmarket kaufen

Bei **roast**market findest du das Supremo Kaffee Sortiment bequem online, röstfrisch und mit schnellem Versand nach Österreich. Neben den Espresso-Klassikern wie dem India Royale und dem exklusiven Sitio da Torre Espresso sind auch ausgewählte Sorten aus dem Supremo-Sortiment verfügbar, die für unterschiedliche Zubereitungsarten und Geschmacksprofile geeignet sind. Wer das passende Zubehör sucht, findet bei **roast**market außerdem alles, was für den perfekten Kaffeegenuss zuhause nötig ist: von Milchaufschäumern und Milchkännchen über Kaffeetassen bis hin zu Pflegeprodukten für die Maschine. Wer seinen Arabica-Kaffee oder seinen Robusta-Kaffee gezielt auswählen möchte, findet bei **roast**market die passenden Filter und Kategorien. Supremo Kaffee ist eine Rösterei, die zeigt, was möglich ist, wenn Leidenschaft, Handwerk und ein untrügliches Gespür für Qualität zusammenkommen. Für alle, die beim nächsten Häferlkaffee oder Einspänner keinen Kompromiss eingehen wollen.