Alps Coffee
Alps Coffee steht für über 130 Jahre Rösthandwerk aus Südtirol. Die Traditionsrösterei aus Partschins bei Meran verbindet alpine Sorgfalt mit italienischer Espressokultur und schonender Langzeitröstung. Bei roastmarket findest du Alps Coffee Espresso, Café Crema und Filterkaffee in sorgfältig ausgewählter Qualität.
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Alps Coffee Rösterei
Alps Coffee ist eine der traditionsreichsten Kaffeeröstereien Südtirols. Die Geschichte beginnt im Jahr 1890 mit einem Delikatessengeschäft in Meran, das neben Kolonialwaren auch Kaffeespezialitäten aus aller Welt führte. 1905 nahm die Rösterei eine eigene Röstanlage in Betrieb. Ab 1970 konzentrierte sich das Unternehmen vollständig auf Kaffee. Im Jahr 2001 zog der Betrieb in die Gemeinde Partschins, rund acht Kilometer westlich von Meran. Seit 2019 tritt die Rösterei unter dem Namen Alps Coffee auf, um die internationale Ausrichtung zu unterstreichen. Heute führen Stefan und Peter Schreyögg das inhabergeführte Familienunternehmen in nunmehr fünfter Generation. Ein achtköpfiges Expertenteam verkostet täglich mehrmals die Röstungen, um gleichbleibende Qualität sicherzustellen.
Schonende Langzeitröstung
Das Herzstück von Alps Coffee ist die schonende Langzeitröstung im Trommelröster. Jede Bohne wird sortenrein geröstet, damit jede Sorte ihren idealen Röstgrad erreicht. Die Röstung erfolgt bei maximal 230 °C über rund 15 bis 16 Minuten. Dieses Verfahren schließt die Aromen besonders schonend ein und sorgt für einen vollmundigen Geschmack mit fein ausgewogenen Säuren. Für Blends können bis zu zwölf verschiedene Sorten kombiniert werden. Die Rohbohnen werden aus den besten Anbaugebieten rund um den Äquator bezogen und vor der Verarbeitung optisch selektiert. Für entkoffeinierte Sorten setzt Alps Coffee auf das CO2-Verfahren: Die Bohnen werden zunächst mit Wasserdampf vorbehandelt, anschließend wird das Koffein durch flüssiges CO2 unter hohem Druck herausgelöst. Danach folgt die gewohnte schonende Langzeitröstung.
Das Alps Coffee Sortiment
Das Sortiment von Alps Coffee umfasst Espressomischungen, Filterkaffee und Café Crema in verschiedenen Röstprofilen. Der Caffè Espresso Exquisit überzeugt mit einem milden, feinen und zugleich kräftigen Charakter, ausgeglichenem Geschmack und feiner Säure. Er eignet sich besonders gut für Milchgetränke. Der Caffè Espresso Delizia punktet mit starkem Aroma, guter Fülle und einem sehr säurearmen, weichen Geschmack. Der Alps Coffee Café Crema Schümli ist eine Mischung aus 90 % Arabica und 10 % Robusta. Er zeichnet sich durch wenig Säure, eine helle Crema und einen milden Geschmack aus und ist speziell für Kaffeevollautomaten empfohlen. Der Espresso Schümli enthält 70 % Arabica und 30 % Robusta, ist etwas heller geröstet als klassische Espressomischungen und eignet sich auch als klassischer Filterkaffee bei mittlerer bis grober Mahlung. Wer auf Koffein verzichten möchte, findet bei Alps Coffee zudem einen entkoffeinierten Espresso, der mit dem schonenden CO2-Verfahren aufbereitet wird. Alle Sorten sind als ganze Bohne und gemahlen erhältlich. Einzelportionen werden als genormte Pods mit 44 mm Durchmesser in Schutzatmosphäre verpackt, um maximale Frische zu gewährleisten.
Zubereitungsempfehlungen für Alps Coffee
Für den perfekten Espresso aus der Siebträgermaschine empfiehlt Alps Coffee rund 7 g fein gemahlenen Kaffee, ein Bezugsvolumen von 25 ml, einen Druck von 9 bar und eine Bezugszeit von etwa 25 Sekunden. Das Ergebnis ist ein Espresso mit haselnussbrauner Crema, der am besten in einer dickwandigen Porzellantasse serviert wird. Für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten empfiehlt sich der Café Crema Schümli, der mit seinem milden Profil und der hellen Crema ideal für den Alltag geeignet ist. Wer einen kleinen Brauner oder Großen Brauner nach Wiener Kaffeehaus-Art zubereiten möchte, findet in den kräftigen Espressomischungen von Alps Coffee eine hervorragende Grundlage. Für die Zubereitung im Espressokocher wird das Wasser bis zum Sicherheitsventil eingefüllt und der fein gemahlene Kaffee nicht angedrückt. Eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk sorgt dabei für gleichmäßige Mahlergebnisse und schützt das Aroma. Wer Alps Coffee als Filterkaffee genießen möchte, wählt am besten eine mittlere bis grobe Mahlung und einen Handfilter oder eine Filterkaffeemaschine.
Qualität und Auszeichnungen
Alps Coffee ist das bislang einzige Südtiroler Unternehmen, das vom Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) zertifiziert wurde. Diese Auszeichnung steht für die Einhaltung strenger Qualitätsstandards bei der Espressozubereitung und Röstung. Zusätzlich ist Alps Coffee nach dem International Featured Standard (IFS) zertifiziert, einem anerkannten Standard für Qualität, Transparenz und Effizienz in der Lebensmittelherstellung. Das Schulungszentrum am Standort Partschins bietet regelmäßig Seminare und Schulungen für Baristas und Kaffeeinteressierte an. Dort wird das Wissen rund um Röstung, Zubereitung und Sensorik weitergegeben. Wer sich für eine Mitgliedschaft beim Istituto Nazionale Espresso Italiano interessiert, kann an den Alps Coffee Schulungen teilnehmen und sich entsprechend qualifizieren.
Alps Coffee bei roastmarket kaufen
Bei roastmarket findest du eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Alps Coffee Produkten. Ob kräftiger Espresso für die Siebträgermaschine, ein ausgewogener Café Crema für den Vollautomaten oder ein milder Filterkaffee für den entspannten Morgen: Das Sortiment deckt viele Zubereitungsarten und Geschmacksprofile ab. Wer noch auf der Suche nach der passenden Maschine ist, findet bei roastmarket ein umfangreiches Angebot an Siebträgermaschinen, Kaffeevollautomaten und Filterkaffeemaschinen. Passendes Kaffeezubehör wie Milchkännchen, Kaffeetassen und Pflegeprodukte rundet das Erlebnis ab. Für eine Kaffeejause im Stil des Wiener Kaffeehauses oder einen Einspänner am Nachmittag liefert Alps Coffee die aromatische Grundlage.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Alps Coffee und woher kommt die Marke?
Alps Coffee ist eine Südtiroler Kaffeerösterei mit Sitz in Partschins bei Meran. Die Geschichte des Unternehmens reicht bis ins Jahr 1890 zurück, als Josef Schreyögg in Meran ein Delikatessengeschäft eröffnete. Seit 2019 tritt die Rösterei unter dem Namen Alps Coffee auf. Das inhabergeführte Familienunternehmen wird heute in fünfter Generation von Stefan und Peter Schreyögg geleitet und zählt zu den bekanntesten Röstereien Südtirols.
Wie röstet Alps Coffee seinen Kaffee?
Alps Coffee setzt auf schonende Langzeitröstung im Trommelröster. Jede Bohne wird sortenrein geröstet, damit jede Sorte ihren idealen Röstgrad erreicht. Die Röstung erfolgt bei maximal 230 °C über rund 15 bis 16 Minuten. Dieses Verfahren sorgt für einen vollmundigen Geschmack, fein ausgewogene Säuren und ein besonders aromatisches Ergebnis in der Tasse.
Welche Alps Coffee Sorten eignen sich für den Kaffeevollautomaten?
Besonders empfehlenswert für den Kaffeevollautomaten ist der Alps Coffee Café Crema Schümli. Er besteht aus 90 % Arabica und 10 % Robusta, zeichnet sich durch wenig Säure, eine helle Crema und einen milden Geschmack aus und ist speziell auf die Zubereitung im Vollautomaten abgestimmt. Auch der Espresso Schümli mit 70 % Arabica und 30 % Robusta eignet sich gut für Vollautomaten.
Gibt es Alps Coffee auch entkoffeiniert?
Ja, Alps Coffee bietet einen entkoffeinierten Espresso an. Für die Entkoffeinierung wird das CO2-Verfahren eingesetzt: Die Bohnen werden zunächst mit Wasserdampf vorbehandelt, anschließend wird das Koffein durch flüssiges CO2 unter hohem Druck herausgelöst. Danach folgt die gewohnte schonende Langzeitröstung, sodass Aroma und Geschmack weitgehend erhalten bleiben.
Welche Auszeichnungen hat Alps Coffee erhalten?
Alps Coffee ist das bislang einzige Südtiroler Unternehmen, das vom Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) zertifiziert wurde. Diese Auszeichnung steht für die Einhaltung strenger Qualitätsstandards bei Röstung und Espressozubereitung. Zusätzlich ist Alps Coffee nach dem International Featured Standard (IFS) zertifiziert, einem anerkannten Standard für Qualität und Transparenz in der Lebensmittelherstellung.
Wie bereite ich Alps Coffee Espresso optimal zu?
Für den Espresso aus der Siebträgermaschine empfiehlt Alps Coffee rund 7 g fein gemahlenen Kaffee, ein Bezugsvolumen von 25 ml, einen Druck von 9 bar und eine Bezugszeit von etwa 25 Sekunden. Das Ergebnis ist ein Espresso mit haselnussbrauner Crema. Für die Zubereitung im Espressokocher wird das Wasser bis zum Sicherheitsventil eingefüllt und der Kaffee nicht angedrückt. Eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk sorgt für gleichmäßige Mahlergebnisse.
