New York Kaffee

Eine Rösterei mit Geschichte: Caffè New York aus der Toskana

Was in den 1930er Jahren als kleine Rösterei hinter einer Bar in der toskanischen Kurstadt Montecatini Terme begann, ist heute eine der bekanntesten italienischen Kaffeeröstereien überhaupt. Ugo Incerpi legte den Grundstein, als er sich eine eigene Röstmaschine anschaffte, um seinen anspruchsvollen Gästen einen außergewöhnlichen Espresso zu servieren. Der Ruf des Kaffees verbreitete sich rasch weit über die Stadtgrenzen hinaus. Tagesgäste reisten eigens aus Florenz an, um ihn zu kosten. In den 1950er und 1960er Jahren baute Schwiegersohn Oscar Onori den Betrieb systematisch aus und verwandelte die Ein-Mann-Rösterei in ein wachsendes Unternehmen. Heute hat Caffè New York seinen Sitz in Pistoia und beliefert Liebhaber in Japan, Frankreich, Kanada, Südafrika und Österreich. Das ikonische Logo mit der farbigen Dame, die Kaffeebohnen hält, erschien einige Jahre nach dem ersten Erfolg auf der Verpackung und steht seither für Qualität und Genuss.

Bohnen aus aller Welt, geröstet mit toskanischer Sorgfalt

Das Geheimnis hinter den charaktervollen Blends von Caffè New York liegt in der sorgfältigen Auswahl der Rohkaffees. Die Rösterei bezieht ihre Arabica-Bohnen und Robusta-Bohnen aus einem breiten Spektrum an Herkunftsländern: Java, Brasilien, Costa Rica, Äthiopien, Kolumbien, Kamerun, Indien, Guatemala, Nicaragua und Jamaica fließen in die verschiedenen Mischungen ein. Jede Herkunft bringt ihre eigene Charakteristik mit, die durch das handwerkliche Röstverfahren in Pistoia gezielt herausgearbeitet wird. Das Ergebnis sind Blends mit klarer Struktur, ausgeprägtem Körper und einer dichten, fein strukturierten Crema. Besonders der Espresso Extra zeigt, wie präzise Caffè New York Rohkaffees kombiniert: 95% Arabica aus Mittelamerika treffen auf 5% Jamaica Blue Mountain, eine der exklusivsten und seltensten Kaffeesorten der Welt. Blue Mountain reift in feuchtem, kühlem Klima besonders langsam, was zu einem einzigartigen Aromaprofil und begrenzten Erntemengen führt. Das Resultat ist ein Espresso mit vollem Körper, eleganter Bitterkeit und einem harmonischen Aroma, das seinesgleichen sucht.

Toskanischer Espresso mit süditalienischer Prägung

Wer einen New York Kaffee in der Tasse hat, erlebt ein Aromaspektrum, das von schokoladigen Noten bis hin zu fruchtigen Nuancen reicht. Die Blends sind auf eine ausgewogene Balance zwischen Fülle und Bitterkeit ausgelegt, was sie sowohl für den puren Espresso als auch für Milchgetränke prädestiniert. Ob als Kapuziner, Melange oder Verlängerter: die stabile Crema und der ausgeprägte Körper tragen das Aroma auch durch aufgeschäumte Milch hindurch. Der FEINSCHMECKER urteilte bei einer Blindverkostung: „Ein perfekter Kaffee, einfach toll." Dieses Urteil überrascht nicht, wenn man bedenkt, mit welcher Liebe zum Handwerk und jahrzehntelanger Erfahrung jede Mischung in Pistoia entwickelt wird. Die Röstungen folgen einer klaren süditalienischen Philosophie: Intensität, Tiefe und Beständigkeit stehen im Vordergrund.

Vielseitig in der Zubereitung: vom Siebträger bis zur French Press

Die Kaffees von Caffè New York sind für unterschiedliche Zubereitungsmethoden konzipiert. Ganze Bohnen entfalten ihr volles Potenzial im Siebträger oder im Kaffeevollautomaten. Wer die Bohnen frisch mahlt, kann sie ebenso im Espressokocher oder in der French Press verwenden und erhält dabei einen kräftigen, aromatischen Kaffee mit klarer Struktur. Für alle, die keine eigene Mühle besitzen, stehen die Kaffees auch in gemahlener Form zur Verfügung. Darüber hinaus umfasst das Sortiment von Caffè New York Pads nach ESE-Standard, die eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung ermöglichen. Wer beim Kaffeezubehör noch auf der Suche ist, findet bei **roast**market alles, was für den perfekten Kaffeegenuss zu Hause gebraucht wird.

Fun Fact: Das berühmteste Café New York liegt in Budapest

Wusstest du, dass das weltweit bekannteste „Café New York" gar nicht in Amerika liegt? Zu Beginn der 1890er Jahre beauftragte die New York Life Insurance Company den österreichisch-ungarischen Architekten Alajos Hauszmann mit dem Bau eines Hotels und eines Cafés in Budapest. Seine monumentalen, mit Barock-Elementen verzierten Gebäude wurden zu Wahrzeichen der ungarischen Hauptstadt. Das 1894 eröffnete Café New York entwickelte sich rasch zu einem Treffpunkt für Kreative, Intellektuelle und Literaten. Während der kommunistischen Herrschaft firmierte es unter dem Namen „Hungaria" und überstand Kriege, Systemwechsel und gesellschaftliche Umbrüche. Heute gehören Hotel und Café zu einer italienischen Hotelgruppe, die beide Gebäude denkmalgerecht und stilsicher renoviert hat. Ein schöner Zufall: Auch die Rösterei Caffè New York verbindet toskanische Wurzeln mit einem Namen, der Weltoffenheit und Leidenschaft ausstrahlt.